“لم أتخيل يوماً، أن الأعشاب التي أراها في الحدائق وجوانب الطرق، قد تتحول إلى منتج يحمل اسمي ويُباع في الأسواق”، بهذه العبارة بدأت آلاء إسماعيل، طالبة المرحلة الرابعة في قسم الصناعة الغذائية بجامعة صلاح الدين في أربيل، عن مشروعها الريادي في صناعة شاي بارد من الأعشاب البرية.
تقول: “كنت أحب شاي الأعشاب، وكنت أبحث عن فكرة جديدة تنبع من بيئتنا، خطرت لي فكرة تحويل الأعشاب، خاصة البابونج، إلى شاي بارد منعش وصحي”.
بدأت آلاء بتجربة خلطات متعددة، واختارت في النهاية زهرة البابونج لما لها من نكهة مميزة وفوائد صحية كثيرة، ولم تكن وحدها في هذا المشروع، فقد انضم إليها نحو 20 طالباً وطالبة من كليتها، يشاركون في عمليات التنظيف والتجفيف والتعبئة.
جانب آخر مهم حرصت عليه آلاء وهو دعم المجتمع المحلي. إذ تقول: “نشتري الأعشاب من العائلات التي تقوم بجمعها، لنوفر دخلاً بسيطاً لهم ونشجع على استثمار الموارد الطبيعية”.
أطلقت آلاء علامتها التجارية (كال) – اختصار لكلمة “الزراعة” بالكردية – وبدأت بيع المنتج في المهرجانات والأسواق، على أمل الوصول قريباً إلى المحال التجارية الكبرى.
وختمت آلاء حديثها: “أحلم أن أُعرّف العالم على نكهات أعشابنا البرية بطابع عراقي أصيل”.
