تُعتبر السَّلطات الخيار الأول للكثيرين الذين يفكرون باتباع نظام وجبات صحي منخفض السعرات الحرارية وغني بالفيتامينات والألياف الغذائية. ولكن هل تناول السلطات طوال اليوم عادة صحية؟
ويرى الخبراء أن تناول السَّلطات على مدار اليوم، عادة “غير صحية” بل قد تشكل خطرا صحيا، اذ أشار العديدُ من الدراسات إلى أن أحد الأسباب الرئيسة للتسمم الغذائي هو تناول السلطات. نظرًا لأن المكونات الخام قد تحتوي على بكتيريا خطيرة، تؤدي لاحتمالية الإصابة بالأمراض.
وحذر الخبراء من الإكثار من تناول الورقيات التي يمكن ان تختبئ البكتيريا في طياتها، حتى بعد غسلها.
ويمكن أن تتسرب المياه الملوثة إلى التربة التي تُزرع فيها الخضراوات؛ ما يؤدي إلى تلوثها. كما يمكن أن يحدث التلوث المتبادل من خلال التعامل غير الصحي مع الأغذية النيئة.
وقد يفتقر النظام الغذائي القائم على الأطعمة النيئة إلى بعض العناصر الغذائية المهمة، مثل فيتامين ب12، وفيتامين د، وأحماض أوميغا 3 الدهنية التي تتوفر عادة في الأطعمة المطبوخة.
ويواجه الأشخاص الذين يتبعون هذا النظام الغذائي خطر الإصابة بنقص الفيتامينات إذا لم يخططوا لتناول وجباتهم بشكل جيد.
وعند التحول إلى نظام غذائي يعتمد على الأطعمة النيئة، قد يعاني بعض الأشخاص الغازات أو الانتفاخ أو الشعور بعدم الراحة في المعدة، خاصة إذا زادوا بسرعة من تناول الأطعمة الغنية بالألياف.
