أكدت عالمة الأوبئة ناتاليا توكمولايفا، أن الفيتامينات تعمل على تطبيع عملية التمثيل الغذائي وتساعد على امتصاص المواد من الطعام ودعم الوظائف الحيوية للجسم. فإذا لم يكن هناك ما يكفي من الفيتامينات، يختل عمل الأعضاء والأنسجة.
وتقول: “إن فيتامين “U” هو مركب يشبه الفيتامينات وهو وسيلة للعمل الأيضي ويؤثر على عمليات التمثيل الغذائي. ويسمى هذا المركب اختصارا MMC وهو مشتق من الحمض الأميني ميثيونين. وطرح المجتمع العلمي مصطلح “فيتامين U” في عام 1950، عندما كان الباحثون يدرسون تأثيره على الجهاز الهضمي، وتحديدا على شفاء قرحة المعدة. في اللاتينية، القرحة هي “ulcus”، ومن هنا جاءت التسمية “فيتامين U”.
وتشير الخبيرة إلى أنه لا حاجة لتناول هذا الفيتامين لوحده، كما لا حاجة للتحقق من وجوده في الجسم عن طريق التحاليل المخبرية لأن هذا الفيتامين موجود في خضراوات الفصيلية الصليبية مثل الملفوف والقرنبيط وكرنب بروكسل والبروكلي وفي اللفت والكرفس والطماطم والشاي الأخضر.
وتشير إلى أن الأشخاص الذين يعانون مشكلات في الجهاز الهضمي يحتاجون إلى كمية أكبر من هذا الفيتامين، لذلك عليهم زيادة كمية الملفوف مثلا في نظامهم الغذائي ولكن فقط بعد استشارة الطبيب.
