تحضير الطعام بالقلاية الهوائية.. خيار صحي بشرط الاستخدام الصحيح
يحب الكثيرون الطعام المقلي، مثل البطاطس وحلقات البصل والدجاج، ويبدو أن الكثير من الأطعمة المرغوبة تكون مقلية، ولكن عندما يكون مثل هذه الأطعمة سببا لزيادة الوزن ومستويات الكوليسترول وأمراض القلب والسكتة الدماغية وقصور القلب والوفاة بسبب أمراض القلب والأوعية الدموية، فإن الأمر يستحق عناء البحث عن بدائل أكثر صحية من بينها القلي بالهواء.
وقال اختصاصي التغذية ورعاية مرض السكري غيل بيرسون “إن القلي بالهواء هو بالتأكيد بديل أكثر صحة للقلي العميق”.
وفي حين أن القلايات الهوائية يمكن أن تجعل الوجبات الغذائية أكثر صحة، إلا أنه لا يزال يتعين أن يؤخذ في الاعتبار المحتوى الذي يتم قليه، إذ إنها لن تغير محتوى الطعام، ولا تزال هناك حاجة إلى نظام غذائي متكامل للاستفادة حقًا من استخدام المقلاة الهوائية بدلاً من القلي العميق.
ويساعد استخدام المقالي الهوائية بشكل صحيح على الفوز بالعديد من الفوائد الصحية، منها فقدان الوزن، فإن تناول كميات أكبر من الأطعمة المقلية له روابط مباشرة مع ارتفاع خطر السمنة. وذلك لأن الأطعمة المقلية تميل إلى أن تكون عالية في الدهون والسعرات الحرارية.
كذلك تساعد القلاية الهوائية على تقليل خطر تكوين مواد سامة اذ يمكن أن يؤدي قلي الطعام بالزيت إلى ظهور مركبات خطيرة، مثل مادة الأكريلاميد السامة. ويتشكل هذا المركب في بعض الأطعمة أثناء طرق الطهي ذات الحرارة العالية، مثل القلي العميق.
وأيضاً تقلل مخاطر الإصابة بالأمراض اذ يرتبط الطهي بالزيت واستهلاك الأطعمة المقلية التقليدية بانتظام بالعديد من الحالات الصحية الضارة، مثل أمراض القلب والأوعية الدموية والسِّمْنة.
وتعتبر أواني القلي بالهواء مجرد واحدة من الأدوات العديدة المتاحة للمساعدة في جعل الطهي أكثر صحة عند استخدامها بشكل صحيح. إن القيام بقلي قطع الدجاج في أواني القلي بالهواء من المقلاة العميقة لا يقدم فرقًا غذائيًا كبيرًا، ولهذا السبب فإنه من المهم اتخاذ خيارات غذائية صحية. لأن الاستخدام الصحيح يتمثل في اختيار الأطعمة الخالية من الدهون والكميات المناسبة بدون إفراط.
