تُعتبر الباميا واحدة من أشهر الوجبات في جميع المدن العراقية، التي لا يمكن الاستغناء عنها طوال أيام السنة، الامر الذي يدفع الكثير من العوائل العراقية الى تخزينها خلال فصل الصيف، عبر شراء كميات كبيرة وخزنها في “المجمدات” بالرغم من ارتفاع أسعارها في موسم الجني.
ويخزن العراقيون “الباميا عادةً عن طريق التجميد للحفاظ عليها لفترة أطول، تتضمن العملية غسل الباميا وتقطيعها، ثم سلقها لفترة وجيزة في ماء مغلي، وتبريدها بسرعة في ماء مثلج، وأخيراً تعبئتها في أكياس محكمة الإغلاق وتجميدها”.
هذا وكشفت دراسة علمية حديثة عن فائدة غير متوقعة لنبتة الباميا، إذ أظهرت نتائج البحث أن تناول الباميا قد يساعد في حماية الدماغ من الأضرار المرتبطة بالسمنة المبكرة، مما يفتح آفاقًا جديدة لاستخدامها كعنصر غذائي داعم للصحة العصبية.
ويرجح الباحثون أن الفوائد الدماغية للباميا تعود إلى احتوائها على مركبات نباتية مضادة للأكسدة، مثل الفلافونويدات والبوليفينولات، التي تعمل على مكافحة الجذور الحرة وتقليل التوتر التأكسدي في الدماغ. كما أن الباميا غنية بالألياف والفيتامينات مثل فيتامين C وK، وهي عناصر تعزز الصحة العامة وتدعم الجهاز العصبي.
إلى جانب مذاقها المحبب في كثير من المطابخ العربية، تقدم الباميا الآن فائدة جديدة قد تشجع الكثيرين على إضافتها إلى نظامهم الغذائي، خاصة لدى الأطفال والمراهقين الذين يواجهون خطر السمنة نتيجة الأنظمة الغذائية الحديثة الغنية بالدهون والسكريات.
