التفاح والموز والأفوكادو.. فواكه يجب أن تخزن على انفراد في الثلاجة
تضع الكثير من النساء الفواكه في سلة واحد داخل الثلاجة، لكن هذه الطريقة قد تسبب تلفها بسرعة كبيرة، بالاضافة الى فقدان هذه الفواكه خصائصها.
ووفقا للخبراء، يعود السبب في ذلك إلى أن بعض الفواكه والخضراوات تطلق غاز الإيثيلين بشكل نشط، ما قد يؤثر سلبا على المنتجات الأخرى.
وغاز الإيثيلين هو غاز طبيعي تطلقه بعض الفواكه والخضراوات، يعمل كهرمون، يسرع عملية النضج والشيخوخة، ليس فقط في الفاكهة نفسها، بل أيضا في المنتجات المجاورة.
وأهم مصادر غاز الإثيلين
– التفاح: يجب تخزينه منفصلا عن بقية الفواكه والخضراوات.
– الموز: يطلق الموز، وخاصة الناضج، كميات كبيرة من الإيثيلين.
– الأفوكادو: يبدأ في إطلاق الإيثيلين بشكل نشط خلال فترة نضوجه.
– الكمثرى، والخوخ والنكتارين والبرقوق.
– الطماطم: تطلق غاز الإيثيلين بكميات معتدلة أثناء نضجها.
وهناك بعض الخضراوات والفواكه حساسة جدا للإيثيلين، وتفسد بسرعة عند تخزينها بالقرب من مصادره. فمثلا يبدأ البروكلي، والقرنبيط، وبراعم بروكسل بالاصفرار وفقدان نضارتها عند تعرضها للإيثيلين.
أمَّا الجزر فيكتسب عند تعرضه فترة طويلة لهذا الغاز، طعما مرا. ويتحول لون الخيار والخضراوات الورقية (الخس والسبانخ وغيرها) إلى الأصفر عند تعرضها لهذا الغاز. أما البطاطس فتنبت وتفسد بسرعة عند تخزينها بالقرب من مصادر الإيثيلين.
ولا يطلق البصل والثوم كميات كبيرة من الإيثيلين، لكن لهما رائحة نفاذة يمكن أن تنتقل إلى منتجات أخرى. بالإضافة إلى ذلك، قد يسهم تخزين البصل بالقرب من البطاطس في إنباتها وتلفها. لذلك، يُنصح بتخزينه منفصلا عن الخضراوات والفواكه الأخرى.
