“بيت جالس” مطعم يفتح أبوابه لأهالي المجر الكبير “منتصف الليل”
يزداد الزحام كل يوم في مطعم “بيت جالس”، بمنطقة البدراوي في قضاء المجر الكبير جنوب ميسان، وهو واحد من أبرز الوجهات الشعبية في القضاء.
ويقدم هذا المطعم أكلات تقليدية تحظى بإقبال واسع على رأسها “كبة بيت جالس الشهيرة” بالصلصة الحمراء أو الصفراء المصنوعة في المنازل إلى جانب المخلمة والباقلاء بالدهن وقد تمت تسمية المطعم على اسم الجد جالس تخليدا لذكراه، ويفتح المطعم أبوابه أمام الزبائن من منتصف الليل إلى الرابعة فجرا.
ويقول علي رياض كريم وهو صاحب المطعم: “نفتح المطعم في شهر رمضان من منتصف الليل حتى 4 فجرا، نقدم الكبة والمخلمة والباقلاء بالدهن التي تعد من الأكلات المشهورة في المجر حيث تتميز بالنظافة والجودة ولذلك يحبها الناس ويأتون إلينا باستمرار”.
ويضيف: “في شهر رمضان نقوم بصنع الكبة الحمراء المميزة معتدلة الحرارة مع بهارات ممتازة أجلبها خصيصاً من “سيد علي” في القضاء، الذي يقوم بطحنها لي خصيصا كما تتوفر لدينا الكبة الصفراء المطهية على الطريقة المنزلية التقليدية حيث يقوم أهلنا بتحضيرها”.
ويتابع: “أما العمال الذين يعملون لدي فهناك شخص مسؤول عن إعداد المخلمة واثنان يقومان بتقديم الطلبات وتعد الكبة الحمراء من أكثر الأطباق المطلوبة خلال شهر رمضان”.
أمّا محمد كريم جبر وهو عامل في المطعم فيؤكد: “أن خلطة المخلمة التي أقوم بإعدادها تحتوي على البصل والبيض والطماطم، ومن يرغب في تذوقها يمكنه الحضور وتجربتها فهي لذيذة للغاية، ولها شعبية خاصة في المجر منذ زمن بعيد”.
