مزارع حلبجة تجمع ما تبقى من محصول الرمان

مع أولى موجات البرد

يبدأ المزارعون في هورمان ضمن حلبجة مع أولى موجات البرد بقطف الرمان الحامض، وتجتمع النساء لضربه بمطرقة وتفريط حباته، تمهيدا لعملية العصر ثم يجري غلي الشراب طوال 6 ساعات، لينتج عصير صالح للخزن، وهو يستهلك خلال شهر رمضان في تقليد محلي تحافظ عليه عائلات المزارعين سنويا.

ويقول حمه علي وهو صاحب بستان رمان: “هذا الموسم بارد بشكل ملحوظ، لذا قررنا بدء قطف وعصر الرمان قبل أوانه، لكننا نفعل ذلك سنويا في شهر تشرين الثاني، حين يكون الشتاء قد حل فعلا، وتشارك النساء إلى جانب الرجال في منطقة هورمان بعملية القطاف، ومن ثم تعمل النساء على سحقه واستخلاص عصيره، لكي يُغلى لمدة 6 ساعات متواصلة، ثم في المرحلة الأخيرة يتم تبريده وتخزينه لكي يصبح جاهزاً للشرب“.

ويضيف: “نختار الثمار غير الناضجة جيداً أو ذات المذاق الحامض اللاذع، والتي لا تذهب إلى الأسواق المحلية غالبا، ونحتفظ بالمخزون من عصير الرمان إلى شهر رمضان، ونحن نفعل هذا سنويا كجزء من تقاليد الصيام والأجواء الرمضانية“.