في قضاء العمادية بمحافظة دهوك، يجتهد سلام برواري الذي يبلغ من العمر 50 عاما بالعمل بين المناحل لإنتاج العسل، وهو يمارس هوايته في قرية “اكمالي” التي انطلق برحلته فيها منذ العام 2009 لتنمية مشروعه.
يقول برواري: “عندما بدأت في تربية النحل، كان هدفي انتاج العسل للاستخدام الشخصي. في البداية، واجهت صعوبات كبيرة، فقد مات الكثير من نحلي، لكن مع مرور الوقت وتعلّمي المستمر، ازدادت خبرتي وزاد انتاجي من العسل بشكل ملحوظ”.
ويضيف: “لا يقتصر عمل برواري على انتاج العسل فقط، بل توسّع ليشمل بيع صناديق النحل للمربين الآخرين، ليبدأوا مشاريعهم الخاصة، والعسل الذي ننتجه هنا يتميز بجودته العالية، وذلك بفضل طبيعة المنطقة المحيطة بنا والمناخ المناسب لتغذية النحل”.
ويتحدّث برواري عن أهمية الملكات في انتاج العسل الجيد، إذ يؤكد: “أقوم بتغيير الملكات كل أربع سنوات لضمان جودة العسل، وأفضّل الملكات الشابات، خاصة الإيطاليات والقوقازيات، وعندما ألاحظ تراجعاً في جودة المنتج، أستبدل الملكة فوراً”.
وبفضل جودة العسل، يشارك برواري سنويا في مهرجان برواري للمنتجات المحلية، إذ يشير الى انه شارك العام الماضي في المهرجان، وسوف يشارك هذا العام أيضا، وزبائنه من بغداد وحتى من خارج العراق، أثنوا على جودة العسل الذي ينتجه.
في عام ٢٠٢٣، أنتج برواري أكثر من ٣٠٠ كيلوغرام من العسل. وفي العام الماضي، أخذ أحد العملاء ١٠ كيلوغرامات من العسل إلى بريطانيا، واتصل بي لاحقاً ليخبرني بأن العسل كان من أفضل الأنواع التي جرّبها.
ويضيف: “أنا لا أعمل من أجل سنة أو سنتين، بل أسعى لتأسيس اسم عريق في عالم العسل يستمر لأجيال، العسل الذي ننتجه هنا طبيعي ١٠٠ بالمئة، وهذا ما يميزنا عن الكثيرين”.
