المراقب العراقي/ بغداد..
يُحضّر عمر حمه صالح بعربته الصغيرة، العلكة الكردية أو “علج مي” أمام أنظار المارة في شارع مولوي وسط السليمانية، وهي علكة طبيعية وخالية من السكر.
ويستغرق تحضيرها بالماء الحار نحو ساعة ونصف، وتجذب رائحة العلكة الفواحة الزبائن، ويصل سعر كيلو العلكة إلى 40 ألف دينار، كما أن الماء الذي تطبخ فيه يباع أيضا.
ويقول صانع الحلوى: “أحضر الماء الحار وألقي كرات العلكة بداخله، لتغلي وتصبح لينة، وتستغرق مدة تحضير العلكة الكردية أو “علك الماء” ساعة ونصف الساعة، وأستخدم العلك من منطقتي “قرداغ وشارباجير”، ولا أخلط في صناعته أي مكونات أخرى لأمنح الزبائن، علكة نظيفة وصحية خالية من السكر والمواد الصناعية”.
ويضيف: “عندما يتم غلي العلكة، تنبعث رائحة خاصة يحبها المارة، ما يدفعهم للشراء، ويبلغ سعر كيلو العلكة 40 ألف دينار، وأبيع يومياً نحو كيلو ونصف”.
ويختم كلامه قائلاً: “لا أبيع العلكة وحدها، بل حتى الماء المستخدم في سلقها، لأنه مفيد وصحي للذين يعانون مشاكل في القولون”.
