كشف خبراء الصحة عن أفضل الأطعمة التي ينبغي تناولها بهدف محاولة الحد من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة والالتهابات.
ويشير خبراء كلية الصحة العامة في جامعة هارفارد الى إن الأطعمة الصحية بما في ذلك المكسرات والفواكه، غنية بخصائص مضادة للالتهابات.
وأكد هوارد إي ليوين، أستاذ التغذية وعلم الأوبئة: “إن العديد من الأمراض الرئيسة، بما في ذلك السرطان وأمراض القلب والسكري والتهاب المفاصل والاكتئاب، رُبطت بالالتهاب المزمن”.
وقال الدكتور فرانك هو، خبير التغذية: “اختر الأطعمة المناسبة المضادة للالتهابات، وقد تتمكن من تقليل خطر الإصابة بالمرض. اختر الأطعمة الخاطئة باستمرار، ويمكنك تسريع عملية المرض الالتهابي”.
وهناك أطعمة رئيسة بخصائص مضادة للالتهابات والأمراض المزمنة مثل الطماطم وزيت الزيتون والخضار الورقية الخضراء، مثل السبانخ واللفت والملفوف، والمكسرات، مثل اللوز والجوز، والأسماك الدهنية، مثل السلمون والماكريل والتونة والسردين، والفواكه، مثل الفراولة والتوت والكرز والبرتقال.
وقال الخبراء: إن الطماطم تحصل على لونها الأحمر الزاهي من مضاد الأكسدة “اللايكوبين”، الذي لديه القدرة على مكافحة سرطان البروستات، وفقا للدراسات.
كما يعد التوت الأزرق من أقوى مصادر مضادات الأكسدة، ويحتوي على مادة كيميائية مقاومة للسرطان تسمّى “أنثوسيانوسيدات”.
