يلعب الزنك كمعدن ضروري دورًا حاسمًا في العديد من وظائف الجسم، بما يشمل دعم المناعة والتمثيل الغذائي وتنظيم الهرمونات ونمو الخلايا، من خلال دمج الأطعمة الغنية بالزنك في النظام الغذائي، لأنه يمكن أن يساعد في ضمان تلبية الاحتياجات الغذائية اليومية.
وتوجد قائمة من الأطعمة غنية بالزنك يجب على كل شخص التفكير بإدخالها للنظام الغذائي منها المكسرات وبذور اليقطين والحِمَّص ومنتجات الألبان واللحوم الحمراء والحبوب الكاملة والبيض والعدس وبذور دوار الشمس.
ويعتبر الدخن، المعروف باسم البشنة أو الذرة العويجة، مصدرًا رائعًا للزنك. يحتوي الدُخن اللؤلؤي والإصبعي والبارنيارد على مستويات أعلى بكثير من الزنك مقارنة بالرز والقمح. وتجدر الإشارة إلى أنه من أجل الترويج لفوائد الدُخن المهمة، أعلنت منظمة الأغذية والزراعة التابعة للأمم المتحدة FAO السنة الماضية “العام الدولي للدُخن”.
