يشيخ دماغ الإنسان مع تقدم العمر ويفقد نشاطه وقدراته السابقة، ولكن توجد طرق للوقاية من هذه العملية.
ويشير الدكتور ميخائيل غينزبورغ خبير التغذية الروسي، إلى أن إضافة بعض المواد الغذائية إلى النظام الغذائي بعد سن الخمسين يبطئ هذه العملية.
ووفقا له، للحصول على العناصر المغذية ودعم عمل الدماغ يجب تناول أسماك مثل سمك السلمون أو الماكريل 3- 4 مرات في الأسبوع، لأن هذه الأسماك هي مصدر رئيسٍ لأحماض أوميغا-3 الدهنية غير المشبعة الضرورية لأغشية الخلايا. كما أن هذه الأسماك هي مصدر فيتامينD وهذه مواد ضرورية أيضا لعمل الجهاز العصبي المركزي.
ويحذر الخبير من الالتهابات واضطراب عمل الأمعاء، لأنها تسبب اضطراب وظائف الدماغ وتسرع شيخوخته، وتزيد من احتمال الإصابة بالاكتئاب، لذلك يجب أن يتضمن النظام الغذائي بعد سن الخمسين هذه المواد لأنها تحسّن عملية الهضم.
ووفقا له، يجب تناول منتجات الألبان المخمرة 1-2 مرة في اليوم، كما يجب تناول منتجات غنية بالألياف الغذائية: خبز الحبوب الكاملة، والحنطة السوداء.
ويجب أن يحصل الإنسان بعد سن الخمسين على مركبات الفلافونويد ومجموعة فيتامين B الموجودة في الثمار والخضار الورقية والخضراوات والفواكه، أي يجب أن يتناول الخضراوات مع كل وجبة طعام، بحيث يبلغ وزن ما يأكله منها في اليوم نحو نصف كيلوغرام، كما يجب تناول الفواكه والثمار يوميا.
وتشير غينزبورغ إلى أن الأحماض الدهنية المشبعة لا تقل أهمية لعمل الدماغ البشري، لأنها تساعد على تكوين الهياكل الخلوية للجسم. والمكسرات مثل الجوز واللوز والفستق وغيرها تحتوي على نسبة جيدة منها، لذلك يجب تناول نحو 50 غراما منها يوميا.
