أظهرت دراسة جديدة أن تناول ملعقتين كبيرتين من العسل يمكن أن يساعد في موازنة نسبة السكر في الدم وتحسين مستويات الكوليسترول في الدم.
وقال الخبراء إن استبدال المُحلَّيات المضافة في النظام الغذائي – مثل السكر في الشاي – بالعسل يمكن أن يقلل من مخاطر الأمراض المرتبطة بتناول الكثير من السكر، مثل مرض السكري من النوع الثاني وأمراض القلب ومرض الكبد الدهني.
وقام الباحثون في جامعة تورنتو بكندا بتحليل نتائج 18 تجربة بما في ذلك أكثر من 1100 مشارك ووجدوا أن العسل الخام من مصدر زهري واحد كان له التأثير الأكثر إيجابية على الجسم.
ووجدوا أنه يخفض نسبة الجلوكوز في الدم أثناء الصيام وعدد البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة (أو “الكوليسترول الضار”) في الدم.
كما أدى تناول العسل إلى زيادة البروتينات الدهنية عالية الكثافة (الكوليسترول “الجيد”) وأظهرت علامات تحسن الالتهاب.
واتبع جميع المشاركين في الدراسة نظامًا غذائيًا صحيًا بشكل عام، وكان السكر يمثل 10% أو أقل من مدخولهم اليومي من السعرات الحرارية.
ووجدت الدراسة أن العسل من مصدر زهري واحد “ينتج بشكل ثابت إما تأثيرات محايدة أو مفيدة” على الجسم.
وتم إعطاء المشاركين ما معدله 40 جرامًا، أو حوالي ملعقتين كبيرتين من العسل يوميًا على مدار ثمانية أسابيع.
ولوحظت معظم الفوائد لدى الأشخاص الذين تناولوا العسل الخام، من أشجار الأكاسيا الكاذبة أو الجراد الأسود ومع ذلك، فقد العسل الكثير من فوائده الصحية بعد أن تم تسخينه فوق 65 درجة مئوية.
وقال توصيف خان، الباحث البارز إن النتائج كانت مفاجئة لأن العسل “يحتوي على 80 % من السكر”.
وأضاف خان: “لكن العسل هو أيضًا تركيبة معقدة من السكريات الشائعة والنادرة والبروتينات والأحماض العضوية والمركبات النشطة بيولوجيًا الأخرى التي من المحتمل جدًا أن تكون لها فوائد صحية”.
وقال الخبراء إن النتائج أظهرت أنه لا ينبغي أن تعامل جميع السكريات بنفس الطريقة من قبل مسؤولي الصحة والتغذية.
