العنف والميول العدوانية وانخفاض معدلات التركيز ترجع لسوء التغذية في الأطفال ، فكلما كانت العناصر الغذائية تحتوى على الفواكه والخضراوات والبروتينات والامتناع عن المواد الحافظة والأكلات السريعة أدى ذلك إلى نمو خلايا بشكل أفضل.
وتقول د. يسرى الكاظم أستاذ التغذية الطبية بالمركز القومي للبحوث : توصلنا إلى أن الغذاء يلعب دورا مهما في الحد من التلوث الذي يؤثر على صحة الأطفال، وذلك من خلال بحث تم إجراؤه في المركز بالاشتراك مع الشعبة الطبية شمل 150 طفلا من المترددين على المركز من الأسر الفقيرة من سن 5سنوات إلى سن 18 سنة وتم تحديد كميات معدنى الرصاص والزئبق وعنصر الكادميوم عن طريق تحليل البول وتقييم معدل الذكاء والسلوك والعنف والتعاون والتركيز ومعرفة نمط الغذاء لهؤلاء الأطفال حيث وجد أن معظمه يعتمد على النشويات والدهون بدرجة كبيرة وأن معظم تلك الدهون مصدرها الزيوت المهدرجة وأخضع فريق البحث هؤلاء الاطفال لاتباع نظام غذائي لمدة ثلاثة أشهر غنى بالزنك والسيلينيوم والكالسيوم الذى يتمثل فى منتجات الألبان والخضراوات والفواكه والبروتينات، وإعادة تقييمهم من خلال تحليل البول والشعر مرة أخرى وتقييم نسبة المعادن الثقيلة فيهم.
وأضافت أن التجربة أوضحت انخفاضا كبيرا فى نسبة المعادن الثقيلة وكذلك فى الاتجاه العدوانى للسلوك مع ارتفاع بسيط فى نسب الذكاء والتركيز وارتفاع فى معدلات التحصيل الدراسى. وأشارت النتائج إلى أن اتباع نظام غذائى عالى البروتين يقلل من امتصاص عنصر الكادميوم ومعدن الرصاص، وتناول كميات مناسبة من الحديد والسيلينيوم والأحماض الأمينية الكبريتية، وفيتامين C و E، المنجنيز، والنحاس، الكالسيوم، والفيتامينات B المركب والزنك، والسيلينيوم تتداخل مع امتصاص الرصاص والكادميوم وتخفض من سميتها، وبناء على ذلك يمكننا الحفاظ على معدل ذكاء الأطفال، وتحسين سلوكهم وتحسين تحصيلهم الدراسى عن طريق تصحيح تغذيتهم. وأضافت د. يسر أنه من المهم جدا العناية بتغذية الأطفال لنمو المخ بصورة جيدة مما يتيح فرصا أفضل لجودة حياة وتوافق وتحصيل مدرسي أعلى مما يعود بالنفع على الطفل والأسرة والمجتمع كله. ومن أهم عناصر التغذية التى تحمى المخ من الالتهاب والأكسدة هي الحديد، والزنك، والسيلينيوم، والكالسيوم، «فيتامين ج، ب » مركب وأحماض أمينية ودهنية غير مشبعة. وهذه العناصر متوافرة فى البيض – الزبادي – الموز- الحمص- الجزر- الفول السوداني- بذرة الكتان-سمسم-عسل نحل-عسل اسود- قرفة- جنزبيل- كاكاو-الحليب.
