خبز “السياح” أو خبز “طحين التمن” هو نوع من الخبز الرقيق المصنوع من دقيق الرز، وتشتهر بصناعته المحافظات الجنوبية في العراق، وتتميز بصناعته نساء البصرة وميسان والناصرية وفي بغداد ممن تنحدر أصولهن من تلك المحافظات، وعملية تحضيره سهلة حيث يخلط “طحين التمن” مع الماء والملح وعندما يصبح رائبا “عجينة سائلة” يسكب على صفيحة تحتها موقد ساخن بالنار “الصاج”، ويتم نشره بطريقة السيح ويوضع فوقه غطاء معدني لدقائق معدودة فيصبح جاهزا ليتناوله الانسان، وكان تقديم هذا النوع من الخبز في أولى ايام نصب مواكب الخدمة بعد سقوط نظام الطاغية المقبور رواجه قليلا ويقتصر على اهالي الجنوب او من هم من اصولهم، واصبح الآن له جمهور كبير من الزائرين العراقيين والعرب والاجانب.
ويقول عنها مسؤول موكب يقدم هذه الوجبة ” إن” الموكب بدأ تقديم الخدمة هنا منذ العام (2015) ومنها انطلقت خدمة تقديم “خبز السياح” كونها أكلة خفيفة يحبها الزوار وتقدم مع الوجبات السريعة في الشتاء على مدار اليوم، اما في الصيف فتختصر على آخر الليل او وجبة الفطور الصباحي لأن درجات الحرارة العالية تجعل الزائر يبحث عن ما يبرد جسده.
