كشف فريق من العلماء عن السبب الذي يجعل من الصعب مقاومة تناول الحلوى حتى بعد تناول وجبة مشبعة.
توصلت الدراسة إلى أن عملية الشعور بالشبع في الدماغ لا تمنع الرغبة في تناول الأطعمة السكرية، بل على العكس، تحفزها.
وأظهرت التجارب أن الذي تناول طعامه حتى الشِبع بالكاد تناول لقمة أخرى من وجبته الرئيسية عندما عُرضت عليه مجددا، لكنه استهلك 6 أضعاف السعرات الحرارية عندما قُدمت له أطعمة غنية بالسكر.
وكشفت الفحوصات العصبية أن منطقة في الدماغ تُعرف باسم “المهاد البُطيني”، أظهرت نشاطا ملحوظا عند تناول السكر، ما أدى إلى إطلاق خلايا عصبية تعرف بـ POMC لإشارات تحفز إفراز الإندورفين، وهو الناقل العصبي المسؤول عن الشعور بالمكافأة والسعادة. ووفقا للعلماء، فإن هذا التفاعل يجعل تناول السكر أكثر جاذبية حتى في حالة الشِّبع.
