تزداد المتاجر في الكوت”مركز محافظة واسط”، التي توفر الدجاج العراقي “مقطعا”، ليباع تبعا لرغبة الزبائن بعد تجهيزه وتتبيله، كما أن لأرجل الدجاج سوقا ثابتا والذي يبحث عنه مرضى المفاصل او مربو الحيوانات اللاحمة.
ويقول صاحب محل بيع الدجاج عمار ستار، ان “بيع الدجاج المقطع لم يكن معروفا في الكوت، وحتى سنوات قريبة، كنا نقطع في البداية (4-5) دجاجات يوميا، وبعدها نجح الأمر وازداد عدد الزبائن مثلما ازداد عدد العاملين في هذا المجال”.
ويضيف: “يتم تقطيع الدجاج إلى 6 قطع تباع كل منها على حدة وهي، الفخذ والصدر والأجنحة والرقبة والظهر والأرجل بالإضافة إلى القوانص، ولكل منها سعره الخاص وزبائنه”.
ويبين، ان “المطاعم أهم زبائننا في الفترة الأخيرة، ويشترون يوميا كميات كبيرة، فالدجاج المقطع يخدمهم كثيرا ويختصر عليهم الكثير من الوقت والتكاليف، كما أن هذا الدجاج مذبوح باليد ومتوفر بصورة يومية”.
ويضيف: “أن الأسعار قبل أشهر كانت أقل منها الان، لكن ارتفاع أسعار الدجاج في الحقول وزيادة الإقبال رفعت الأسعار بمقدار 1000 دينار لكل نوع من قطع الدجاج”.
ويختم بالقول: “إن الأرجل حالتها خاصة فهي تباع بـ 1500 دينار للكيلو، يطلبها في العادة مرضى المفاصل أو مربو الحيوانات اللاحمة، والشريحتان ازدادت أعدادهما في الآونة الأخيرة، فنادرا ما ينتهي اليوم دون بيع الكمية كاملة.
