تعمل بيان شيرواني في مهنة جمع العسل الطبيعي وخصوصا الجبلي منه، الذي يعد من الأنواع ذات الجودة العالية، وهي مهنة توارثتها من الآباء والأجداد.
ويعد العسل أحد أبرز المنتجات الزراعية الحيوانية التي يشتهر بها إقليم كردستان بحكم طبيعته الجبلية والمناخ المناسب الذي يساعد على انتاج العسل بجودة عالية.
وتقول شيرواني: “توارثنا هذه المهنة من ابائنا وأجدادنا، وبدأت العمل بها مع زوجي وعائلتي المكونة من 8 أشخاص منذ أكثر من 30 سنة، وجميعنا نعمل في تربية النحل لإنتاج العسل”.
وتضيف: “في عام 2009 حصلنا على المرتبة الأولى على مستوى العالم في مؤتمر عالمي للنحل في فرنسا، لجودة العسل واجتيازه كل الفحوصات المختبرية العالمية، والسبب في جودة عسل إقليم كردستان هي الطبيعة الجبلية والمناخ المناسب”.
وتتابع صانعة العسل: “الحمد الله أنا وزوجي وعائلتي نعمل يداً واحدة، وسأكون دائما سنداً وعوناً لزوجي وأشارك معه في المهرجانات والنشاطات والمؤتمرات المحلية والعالمية المتخصصة بالعسل”.
وتنصح بيان، الباحثين عن العسل الأصلي بعدم الاعتماد على الاختبارات التقليدية اليدوية في معرفة مدى جودة العسل، فكلها غير دقيقة وغير صحيحة، مؤكدة: أن الفحوصات المختبرية فقط يمكنها أن تظهر مدى جودتها، وتبين العسل الخالص من المغشوش أو الرديء.
