المراقب العراقي/ بغداد..
في أجواء الشتاء الباردة، اعتاد العراقيون على صناعة الأكلة الشعبية الشهيرة “المدكوكة”، التي تتكون من مادتي التمر والسمسم.
وفي مدينة هيت في محافظة الانبار، في كل موسم شتوي، يتزايد الطلب على السمسم والتمر الزهدي، وكلاهما منتج محلي من السهل الحصول عليه، ولا يكلف الكثير على العائلة التي تقيم تلك الأجواء، التي يجتمع فيها الأهل والأقارب والأصدقاء.
ويبلغ سعر كيلو السمسم المحمص 6 آلاف دينار، ويفضله الأهالي لسرعة مزجه مع التمر وطعمه المميز، والسمسم غير “المجلوف” أي غير المحمص بسعر 5 آلاف دينار، وله زبائنه الذين يفضلون معالجته في المنزل لزيادة المتعة في عمل المدكوكة.
أما سعر كيلو التمر، فيبلغ 1500 دينار من نوعية الزهدي اليابس، وهو الأفضل في عمل المدكوكة، والبعض يضعون الجوز أو الدهن الحر، بحسب الرغبة.
ويقول احمد من مدينة حديثة: “الأمسيات الشتوية تحلو باجتماع الأصحاب والأقرباء لصناعة “المدكوكة”، باستخدام الجاون المصنوع من الخشب، واشتريت السمسم الجاهز، لأنه أسرع في العمل، والتمر الزهدي كان من بساتيننا في حديثة.
