يوجد نوعان من معدن الحديد، الذي يحتاج إليه جسم الإنسان، وهما حديد الهيم والحديد غير الهيم، وتختلف طريقة امتصاص الجسم لنوعي الحديد، اللذين يمكن الحصول عليهما من أنواع متنوعة من الأغذية.
وينصح الخبراء بضرورة اتباع نظام غذائي متوازن يوفر الحديد الهيم وغير الهيم للجسم، لتجنب الإصابة بفقر الدم. ويحذر الخبراء، في الوقت نفسه، من أن هناك مخاطر ترتبط بشكل مباشر بالإفراط في تناول أطعمة تحتوي على نسب عالية من حديد الهيم، من بينها خطر السكتة الدماغية وأمراض القلب التاجية والآثار الجانبية المعوية.
وتشمل قائمة الأطعمة الغنية بالحديد، التي يُفضل تناولها خلال موسم الشتاء، اللحوم الحمراء الغنية بالعديد من الفيتامينات وهي أهم المصادر للوصول الى الحديد.
كذلك تعد الأسماك من الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الحديد بشكل خاص، وأيضا البقوليات تعد أحد المصادر الجيدة للحديد، ويمكن أن يساعد تناولها في فقدان الوزن.
وتحتوي كل حصة تزن 28 غرامًا من الشوكولاتة الداكنة على 3.4 ملغم من الحديد، ويحتوي البروكلي على الكثير من العناصر الغذائية. اذ يوفر كوب واحد، يحتوي على نحو 156 غراما من البروكلي المطبوخ، 1 ملغم من الحديد. وعلى شهرتها الواسعة بأنها تحتوي على كمية كبيرة من الحديد، يوفر كل 100 غرام من السبانخ نحو 3 ملغم من الحديد فقط.
