كشفت دراسة حديثة أن تناول البيض لا يرتبط بشكل كبير بخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
وقال الباحثون إن اتباع نظام غذائي منخفض في الكوليسترول الغذائي يساعد في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
ولكن في الوقت نفسه شددت الدراسة التي نشرت في مجلة ” Circulation “، أنه لا يزال خفض الكوليسترول في الغذاء نصيحة جيدة للحفاظ على خفض مستويات البروتين الدهني السيئ الذي يعمل علي انسداد الشرايين .
حيث يسهم الكثير من الكوليسترول بالدم في تكوين رواسب صلبة وسميكة في الشرايين، وهي عملية تكمن وراء معظم أمراض القلب والسكتات الدماغية، فعندما يوجد الكثير من الكوليسترول في الدم، فقد يتسبب ذلك في كثافة وسمك الشرايين كثيفة، مما قد يساهم فى الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.
وتقترح جمعية القلب الأمريكية أن اتباع نظام غذائي صحي للقلب يمكن أن يقلل من الكوليسترول الغذائي، ويحتوي هذا النوع من النظام الغذائي أيضًا على الدهون غير المشبعة المتعددة التي يمكن أن تساعد في الحفاظ على مستويات صحية من الكوليسترول.
الدهون المشبعة التي توجد في الغالب في المنتجات الحيوانية مثل اللحوم ومنتجات الألبان كاملة الدسم، وكذلك الزيوت الاستوائية ويجب استبدالها بالدهون غير المشبعة المتعددة مثل الذرة أو زيوت فول الصويا.
