لم تكن زيارة كاكه بختيار إلى بغداد، سوى رحلة قصيرة كما خطط لها، لكنه وقع في حب أجوائها البسيطة وناسها الدافئين، فبقي فيها أكثر من أربعين يوما، يطمئن عائلته في السليمانية عبر الهاتف ويخبرهم بأنه يعيش تجربة جديدة لم يكن يتوقعها، فيما تتحول فكرته عن نقل “صهولكة” إلى العاصمة بمشروع متكامل.
و”صهولكة” هي منطقة في شارع سالم بالسليمانية، مازالت معروفة باسمها القديم معمل الثلج، لكنها أصبحت أحد أشهر أماكن طعام الشارع في كردستان، هناك يُقدّم الأكل الكردي الشعبي بطرق مختلفة، خصوصا “جكر” والكباب المنزلي والطاوة، اضافة الى الباقلاء المقلية بالسماق وغيرها من النكهات التي تميز المطبخ الكردي.
بختيار يملك مطعماً في “صهولكة” منذ سنوات، لكن فكرة التوسع نحو بغداد جاءت بالصدفة عندما أعجب زوار من العاصمة بطعامه واقترحوا عليه افتتاح فرع جديد هناك، واليوم يستقبل يوميا زبائن يتسابقون على تذوق الأطباق الكردية التي يقدمها بختيار بالطريقة نفسها التي اعتادها في السليمانية، حتى انه وضع عربة طعام الشارع كما هي في مدينته.
ويقيم بختيار حاليا في منزل قريب من مطعمه الجديد، ويعمل معه كادر يجمع بين شباب من السليمانية وبغداد، في مشهد يعكس وحدة الذوق وروح التقارب بين المدينتين.
