بدأ العديدُ من النباتات والأعشاب البرية يظهر في أسواق إقليم كردستان بعد موسم وفير بالأمطار.
ويتوجه القرويون منذ الصباح الباكر إلى الجبال والوديان والسهول وضفاف الجداول لجني هذه الأعشاب والنباتات وبيعها للمواطنين الذين يتوافدون لشرائها بكثرة، حيث تستخدم للطبخ والعلاج أيضا.
وهذه الأعشاب والنباتات تتوفر لمدة ٣ أشهر، بدءا من الشهر الثالث وحتى الخامس، والكثير من الناس يحتفظ بها في الثلاجة لاستخدامها في مواسم أخرى، وهي أنواع عديدة، مثل “التولكه” أو الخباز، والكنغر” أو الكعوب، و”الريواز”، و”الكاري”، و”الخندلك”، و”الطرشوك”، وغيرها.
