تحولت قرية بيبادي في قضاء العمادية شمالي دهوك، ، إلى ساحة للاحتفاء بالتراث والمنتجات المحلية، مع انطلاق النسخة الرابعة من مهرجان الطحينة (الراشي)، بمشاركة أكثر من 150 مزارعا وحرفيا ومنتجا محليا، إلى جانب أصحاب الطواحين التراثية.
ويستمر المهرجان ثلاثة أيام، بمشاركة 150 خيمة أُتيحت مجانا للعارضين، فضلا عن حضور أكثر من 25 طاحونة من منطقة العمادية، في فعالية تهدف إلى إبراز الموروث الشعبي ودعم المنتجات الزراعية والحرف التقليدية.
وتضم أجنحة المهرجان تشكيلة واسعة من المنتجات، بينها الطحينة والسمسم والمحاصيل الخريفية، والمأكولات الشعبية والدبس والعسل الجبلي والجوز والسماق، فضلا عن القهوة المصنوعة من حبوب الكزوان الخضراء.
ورغم الأمطار الغزيرة التي سبقت انطلاق الفعالية، وما تسببت به من تأخر وصول عدد من المشاركين وتأثر بعض محاصيل السمسم، فإن المهرجان شهد إقبالا من الزوار الذين توافدوا لتذوق المنتجات المحلية واقتنائها، ولا سيما الطحينة الطازجة.
وقال أحد أصحاب الطواحين التراثية، سليمان حسين، إنه أعد نحو 500 كيلوغرام من الطحينة للمشاركة في المهرجان، مشيرا إلى أن الطلب المتزايد على منتجات طاحونته يدفعهم أحيانا إلى اعتماد قوائم لحجز طلبات الزبائن.
بدوره، أوضح صاحب طاحونة سرني التراثية في منطقة ديرلوك، دلشاد نيرويي، أن عائلته توارثت هذه المهنة منذ أكثر من قرن، مبينا أن مشاركتهم تهدف إلى التعريف بمنتجات الطاحونة، ومنها الطحينة والدبس والجوز.
وأضاف أن الأمطار المبكرة تفرض على أصحاب الطواحين التعامل بخبرة مع السمسم، من خلال انتقاء الحبوب بعناية وزيادة مدة تحميصها، لتفادي ظهور الطعم المر والحفاظ على جودة الطحينة.
