المراقب العراقي/بغداد..
بعد سنوات من العمل في شمال العراق، يعود الشاب رائد جرجيس الى مدنية تلسقف في سهل نينوى ليفتتح مشروعه الجديد وهو عبارة عن مطعم اكتسب خبرته في عينكاوة.
وافتتح جرجيس معطم قلب المدينة بعد خبرة سنوات صار يقدم عبرها حاليا 70 وجبة ويعمل معه 17 عاملا ويجهز المناسبات كما يعفي مجالس العزاء من الاجور ترحما على ارواح شهداء المدينة.
ويقول رائد جرجيس: “كان مشروع المطعم صغيرا في البداية، ومعي اثنين من الموظفين، ولكن عملت على المشروع وطورته أكثر
وكبر وانتشر باسم قلب المدينة، والان لدينا 17 عاملا مع موظفة مختصة بلف ورقالعنب، ونقدم قائمة أكلات متنوعة من المطابخ الشرقية والغربية، مثل ورق العنب والشاورما والبيتزا والبركر والريزو وغيرها إضافة الى السلطات”.
ويضيف: “بدايتي كانت في عنكاوا أيام النزوح، اشتغلت هناك في غسيل الصحون بإحدى القاعات وتعلمت الطبخ، وطورت نفسي أكثر بعد رجوعي إلى بغديدا وافتتحت المطعم الصغير حينها مع شريكي”.
