لإزالة المبيدات الحشرية.. خبراء تغذية ينصحون بتقشير الفاكهة
ذكر بحث علمي أن غسل الفاكهة غير كاف لإزالة المبيدات الحشرية منها، وبعض المواد الكيميائية بصورة تامة، مشيراً الى أن عمليات التنظيف لا يمكن أن تزيلها تماما”.
واستخدم معدو الدراسة تقنية التصوير لفحص التفاح، ووجدوا أن المبيدات الحشرية يمكن أن تخترق كلاً من طبقات القشرة واللب.
ومع ذلك، فإنه عندما تمت إزالة القشرة والطبقة العلوية من اللب، انخفض مستوى تواجد آثار المبيدات الحشرية بشكل كبير.
وأكد مؤلفو الدراسة أن الهدف ليس تخويف المستهلكين، ولكن التأكد من تقديمهم للإرشادات حول كيفية التعامل مع المبيدات الحشرية على المنتجات.
وأوضح مؤلف الدراسة وأستاذ في كلية المواد والكيمياء بجامعة آنهوي الزراعية في الصين، دونغدونغ يي: “تسعى هذه الدراسة، الواقعة ضمن نطاق واسع من سلامة الأغذية، إلى تقديم إرشادات صحية للمستهلكين”.
وأضاف: “وبدلا من تعزيز المخاوف غير المبررة، يفترض البحث أن التقشير يمكن أن يقضي بشكل فعال على جميع بقايا المبيدات الحشرية تقريبا، على النقيض من ممارسة الغسيل المُوصى بها كثيرا”.
ويقول خبراء في مجال الصحة والتغذية إن العثور على بقايا مبيدات حشرية على الفواكه أو الخضراوات لا يعني بالضرورة أنها ضارة.
وأضاف الخبراء أن ” كميات صغيرة جدا من المبيدات الحشرية التي قد تبقى في الفواكه والخضراوات والحبوب والأطعمة الأخرى أو عليها بشكل كبير تتناقص مع حصاد المحاصيل ونقلها، وتعريضها للضوء، وغسلها وإعدادها وطهيها”.
