تحتوي البذور على عناصر غذائية بشكل مركز، فهي غنية بالأحماض الأمينية والدهون الصحية أو أحماض أوميجا 3 الدهنية والمعادن والفيتامينات والألياف.
ويمكن أن تساعد البذور في الوقاية من الأمراض والسيطرة عليها مثل مرض السكري أو الكوليسترول أو ارتفاع ضغط الدم.
وفي مقدمة هذه البذور هي الشيا التي تحتوي على نسبة عالية جدًا من الألياف، تساعد على تنظيم ومنع ارتفاع نسبة السكر في الدم بالجسم.
بالإضافة الى الشيا فأن بذور الكتان تساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم وتحسين التحكم بنسبة السكر في الدم، ذلك لأنها غنية بالألياف والدهون الصحية ومضادات الأكسدة التي تساعد التحكم في نسبة السكر بالدم وتساعد الألياف على إبطاء إطلاق السكر في مجرى الدم.
بذور اليقطين ايضاً تساعد في تحسين مستويات السكر خاصة انها تحتوي على الزنك الذي يلعب دوراً مهماً جدًا في تنظيم مستويات السكر في الدم وكذلك زيادة حساسية الأنسولين، كما أنها غنية جدًا بالزنك والمغنيسيوم وفيتامين E ومضادات الأكسدة.
وأخيراً بذور عباد الشمس غنية جدًا بالمغنيسيوم ويمكن أن تعوض النقص، كما أنها محملة بالمعادن والفيتامينات الأخرى.
