“الحساء السحري”.. إضافة صحية للنظام الغذائي ومصدر أساس للكولاجين

انتشر مؤخرا على مواقع التواصل الاجتماعي، الحديث عن الفوائد الصحية لما أطلق عليه “الحساء السحري”.

وبات مؤثرون متخصصون في الصحة واختصاصيو التغذية، يروّجون لهذا المشروب، وهو مرق العظام، ويستعرضون فوائده الصحية داخل وخارج الجسم، من الجهاز الهضمي والنشاط، إلى البشرة الصافية والمشدودة.

وأكدت كريستين دراير وهي اختصاصية تغذية، أن “استهلاك مرق العظام يُعدّ آمناً بشكل عام بالنسبة لمعظم الناس، ويمكن أن يكون إضافة صحية لنظامك الغذائي عند تناوله باعتدال”.

وتم إجراء معظم الدراسات حول تأثيرات مرق العظام على الحيوانات، وليس البشر، لذلك هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث للتأكُّد من صحتها سريرياً.

وعلى سبيل المثال، أشارت دراسة أُجريت على الفئران عام 2021 إلى أن، مرق العظام يمكن أن يعكس الضرر الناجم عن التهاب القولون التقرحي. وقد استخدمت الدراسات السابقة حول عمل مرق العظام المضاد للالتهابات (مثل تلك التي أُجريت عام 2015 حول صحة الجهاز التنفسي) الفئران، وليس البشر.

الكولاجين هو البروتين الذي يوفر بنية الجلد والعظام والأوتار والأربطة في الجسم. على سبيل المثال، قد توفر الأطعمة الغنية بالكولاجين الدعم لحالات مثل هشاشة العظام، وهي حالة مشتركة تتآكل فيها الأنسجة المحيطة بالعظام وتتحلل بمرور الوقت. ويزود مرق العظام الجسم بالكولاجين، مما قد يساعد في إصلاح تلف المفاصل وتحسين الألم المرتبط بالتهابها.

بالإضافة إلى ذلك، لا يبدو أن مرق العظام يحتوي على العديد من الأحماض الأمينية، مثل الجليسين والبرولين، والأحماض الأمينية هي اللبنات الأساسية للبروتين، فهي تساعد في تكوين الأنسجة الضامة مثل الأوتار (التي تربط العضلات بالعظام) والأربطة (التي تربط العظام بالعظام الأخرى).

ويحتوي مرق العظام على حمض أميني يسمّى الغلوتامين، الذي يساعد في الحفاظ على بنية ووظيفة الأنسجة التي تبطن الجهاز الهضمي، وقد يقلل أيضاً من الالتهاب في جميع أنحاء الأمعاء.

كما يحتوي مرق العظام على نسبة عالية نسبياً من البروتين، إذ إن تناول كميات كافية من البروتين يدعم عملية التمثيل الغذائي في الجسم، وكيف يستخدم جسمك الطاقة من الطعام الذي تتناوله، كما يوفر البروتين البنية والدعم للخلايا، ويساعد الخلايا على التواصل، ويحمي الجسم من الفيروسات والبكتيريا.

وللتوضيح، فإن شرب كوب من مرق العظام كل بضعة أسابيع، لن يؤدي إلى تنعيم التجاعيد بطريقة سحرية، قد يستغرق الأمر عموماً، ثمانية أسابيع على الأقل لرؤية نتائج استهلاك الكولاجين بشكل يومي.

ويحتوي مرق العظام على إلكتروليتات، وهي معادن تدعم توازن السوائل في الجسم، ويمكن أن تشمل الفيتامينات الموجودة في مرق العظام، الصوديوم والبوتاسيوم والكالسيوم.