تعد “المونة” في لبنان من التقاليد السنوية، التي يعمل الكثيرون على تحضيرها مسبقاً خلال فصلي الصيف والخريف بغية استخدامها في الشتاء.
واعتاد سكان القرى البقاء في منازلهم والتقليل من تنقلاتهم بسبب الأحوال الجوية التي تفرض عليهم إقامة قسرية في البيوت، إضافة إلى ظروف الأزمة الاقتصادية التي أجبرت اللبنانيين على التقشف.
وتتكون “المؤن” من مجففات الفاكهة وأنواع مختلفة من المربى واللبنة وكذلك الزعتر الممزوج بالسماق والسمسم، وأنواع الخل وحتى العصائر.
وتقول اللبنانية نديمة، التي تعمل في إعداد المونة المنزلية، لوسائل الاعلام: “تعد المونة أصنافاً غذائية تتوفر في كل بيت لبناني، في القرى والمدن على حد سواء”.
وتتحدث عن طريقة إعداد ما يُعرف بـ”الكشك”، وهو أحد أنواع المونة على سبيل المثال: “يصنع من اللبن المجفف والبرغل “القمح المجروش”، ويستغرق تحضيره أياماً عدة من قبل ربات البيوت على طريقة الجدات”.
