أكدت دراسة علمية، أن شرب عصير البنجر، بالإضافة للأطعمة والمشروبات الغنية بالنترات، يمكن أن يزيد من قوة العضلات، للمساعدة في التعامل مع الأنشطة البدنية كما تساعد في حرق السعرات الحرارية بطريقة فعالة.
وقال باحثون من جامعة اكستر في المملكة المتحدة، وجامعة كوينزلاند، وأستراليا، والمعاهد الوطنية للصحة بالولايات المتحدة، خلال الدراسة العشوائية، إن المشاركين الذين تناولوا نترات البوتاسيوم كانت لديهم نترات أكثر في عضلات أرجلهم لساعات بعد تناول المشروب.
ولاحظ الباحثون أيضًا، أن أولئك الذين تناولوا نترات البوتاسيوم شهدوا زيادة بنسبة 7% في قوة العضلات مقارنة بالمشاركين الذين تناولوا الدواء آخر.
وقال مؤلف الدراسة الدكتور أندرو إم جونز، أستاذ علم وظائف الأعضاء التطبيقي في جامعة اكستر: “نظهر لأول مرة أن مستويات النترات في العضلات قبل التمرين مرتبطة بكمية القوة التي يمكن أن تنتجها العضلات”.
وأوضح جونز، أن هذا ربما يرجع إلى حقيقة أنه يبدو أن العضلات تستخدم النترات لتحسين قدرتها على الانقباض، عن طريق تحويل النترات إلى أكسيد النيتريك الذي بدوره له تأثيرات على الجهاز المقلص، استنادًا إلى الدراسة، أوافق على أن النترات الموجودة في بعض الأطعمة والمشروبات، يمكن أن تساعد في تحسين قوة العضلات.
وأشار إلى أن النترات عبارة عن جزيئات نيتروجين وأكسجين ينتجها الجسم ويمكن العثور عليها أيضًا في بعض الأطعمة مثل الكرفس والخس، وكذلك عصير البنجر، عندما تستهلك أطعمة أو مشروبات تحتوي على النترات، تساعد في تحويل الأكسجين إلى طاقة بشكل أكثر كفاءة، ما يزيد من القدرة على التحمل والقوة عند ممارسة الرياضة.
