أعلن “نوما”، صاحب تصنيف ثلاث نجوم في دليل ميشلان، والحائز لقب أفضل مطعم في العالم مرات عدة، أنه سيغلق أبوابه نهاية عام 2024 لإعادة تقديم نفسه كمختبر للطهو.
وقال صاحب المطعم الواقع في العاصمة الدنماركية كوبنهاغن “لكي نستمر في أن نكون (نوما)، يجب أن نتغير وسيكون شتاء 2024 آخر مواسم (نوما) كما نعرفه”.
وكان مطعم “نوما”، واسمه اختصار للكلمتين الدنماركيتين “نورديسك” “اسكندينافي” تأسس في منطقة وسط كوبنهاغن في عام 2003، قبل إغلاق أبوابه عام 2016، ليعيد فتحها بعد ذلك بعامين في منطقة مزروعة بالأشجار بعيداً عن المدينة.
وأوضح المطعم في موقعه: “في عام 2025، سيتحول مطعمنا إلى مختبر عملاق، لمطبخ اختباري رائد مخصص للابتكار الغذائي وتطوير نكهات جديدة”.
