كشفت دراسة روسية حديثة، عن دور كبير لـ”الطماطم” في مكافحة الشيخوخة وإطالة عمر الإنسان، تبعاً للفوائد التي تحتويها.
وأفادت أخصائية التغذية فيرونيكا غوساكوفا، إن “الليكوبين هو مضاد أكسدة قوي يحمي الخلايا من التلف ويدعم الأداء الطبيعي للجدران الداخلية للأوعية الدموية، ولهذا السبب، وفقا لغوساكوفا، تدرس حاليا إمكانية استخدام الليكوبين في مجال مكافحة الشيخوخة. بالإضافة إلى ذلك، أثبت أن التركيز العالي لهذه المادة في الدم يرتبط بانخفاض معدل الوفيات”.
وأضافت، ان “أن الليكوبين هو صبغة كاروتينويد طبيعية، وهي المسؤولة عن اللون الأحمر في الطماطم وبعض الفواكه الأخرى، لكن الأهم من ذلك هو كونه مضادا للأكسدة قوياً جدا، حيث تشير الأبحاث إلى أنه قد يكون الأقوى بين الكاروتينات”.
وأكملت حديثها بالقول: “قد يكون الليكوبين مفيدا لصحة الرجال، لأن تناوله يقلل من خطر الإصابة بسرطان البروستاتا، كما ينظر العلماء إلى المنتجات المحتوية على الليكوبين كحماية إضافية للبشرة من أضرار الأشعة فوق البنفسجية”.
ونبّهت أخصائية التغذية إلى أن “هذه المادة هي عنصر غذائي قابل للذوبان في الدهون، لذلك من المفيد تناول الطماطم متبلة، على سبيل المثال، بزيت الزيتون، وعلاوة على ذلك، فهي توجد داخل الهياكل الخلوية للطماطم وعند هرس الطماطم وتسخينها، تتفكك هذه البنية، ويصبح الليكوبين أكثر قابلية للامتصاص”.
وأكدت غوساكوفا قائلة: “يتبين أنه يمكن الحصول على كمية أكبر من الليكوبين من معجون الطماطم أو الصلصة أو المهروس، مقارنة بالطماطم الطازجة”، كما أعادت إلى الذهان أن “الطماطم هي أحد الأطعمة الأساسية في النظام الغذائي المتوسطي، الذي يساهم في طول العمر”.
