تقبل عائلات ديالى على تناول السحور في عدد من المطاعم الحديثة بطريقة “البوفيه المفتوح” وعلى يد طباخين سوريين ولبنانين، وهذا ما يقدمه أيضا مطعم “النخلة”، في شارع الفروسية وسط بعقوبة.
ويقدم المطعم ضمن وجبة السحور ما لذَّ وطاب من المقبلات الشامية والسلطات اليونانية والمعجنات الإيطالية، ولا يخلو الأمر من الدولمة باللحم العراقي، بما لا يتجاوز 15 ألف دينار للشخص.
ويقول محمد خزعل وهو شيف لبناني: “البوفيه يضم تشكيلة من السمك المسقوف والمقبلات والسلطات اليونانية والمعجنات اللبنانية والبيتزا الإيطالية، والزبائن مستمتعون بهذا التنوع، ونعمل على تحديث البوفيه بشكل مستمر، حتى لا يشعر الزبون بالملل”.
ويضيف: “لدينا أيضا تشكيلة من المندي اليمني والقوزي، وكلها طازجة وساخنة لوجود شعلة نار تحت أطباق التقديم، والإقبال كبير والمطعم ممتلئ، ويخدم الزبون في سكب الطعام الذي يختاره من البوفيه”.
ويتابع: “المرأة تتعب في تحضير الطعام داخل المنزل، والكثير من العائلات أصبحت تفضل تناول السحور في المطاعم في ديالى”.
