عادةً، فإنك عندما تطلب قهوة في مطعم أو مقهى ما، يأتيك النادل بفنجان القهوة إلى جانب كوب ماء وقطع سكر، لكن مقهى أسترالياً غيَّر الفكرة المتداولة عن طريقة تقديم القهوة والمشروبات الساخنة الأخرى مثل الكابتشينو والنسكافيه لزبائنه، وذلك عبر تقديمه قهوة “مفككة” العناصر في أكواب منفصلة مع ملعقة مقهى في أستراليا أصبح مقصدًا لهواة القهوة لتجربة اللاتية أو الكابتشينو المحضَّر من قبل ذوي الخبرة. فوفقًا لعملاء المقهى، القهوة التي يُقدمها المقهى الأسترالي تعد نوعا أكثر تعقيدا من المشروب الأول عالميا. فبدلًا من أن تُقدم القهوة جاهزة بشكلها النهائي للزبون، يتم تقديم ثلاثة أكواب وهي عبارة عن “قهوة مفككة”. هذه الأكواب هي: كوب حليب دافئ، كوب ماء ساخن، وكوب إسبريسو. ما يُثير الغرابة أيضا، أن الأكواب التي تُقدم بها القهوة المفككة تأتي على شكل زجاجيات مخبرية، وكأن الزبون على وشك القيام بتجربة علمية لصناعة فنجان القهوة لكن ليست كل الصيحات والطرق الجديدة التي تبتكرها المطاعم تُعجب الزبائن، فقد أثارت طريقة المقهى غضب الكاتبة الأسترالية جميلة رضوي التي نشرت صورة للأكواب الثلاثة عبر حسابها على الفيس بوك معلقةً أنها انتظرت 20 دقيقة للحصول على كوب قهوة حقيقي، لكن الأمر تجاوز كل الحدود عندما حصلت عليها في زجاجات منفصلة وكأنها ستجري تجربة علمية، وطلبت من المقهى التوقف عن هذه الصيحة الجديدة. وعلى الرغم من أن سعر الثلاثة أكواب هو نفسه سعر كوب القهوة الواحد، لكن رضوي وجدت الأمر مربكًا قليلًا. وتعد طريقة تقديم “أطباق مفككة” غير مستحدثة في عالم الطهي، فهي تقنية ذكية تعبر عن طريقة الإعداد وإبداع الشيف في تشكيل أطباق لذيذة من مكونات عادية.
