في قرية “بكي قوت”، التي تقع في شمال تلعفر بمحافظة نينوى، ينتج معمل “خان الموصل” حلويات ومعجنات تناسب المصابين بأمراض السكر وضغط الدم ومن يتبع نظاماً غذائياً وسط إقبال واسع من الزبائن.
وتقع قرية “بكي قوت”، على بعد ثلاثة كيلومترات شمال بلدة تلعفر، وأغلب سكانها يزاولون مهنة الزراعة وتربية الحيوانات.
ويدير معمل الحلويات، رجل خمسيني ويساعده أفراد عائلته من الذكور والإناث في العمل، في مجال صناعة الحلويات منذ نحو ثلاثة عقود.
ويقول ياسر صادق وهو صاحب المعمل: “بعد إصابتي بمرض السكري وضغط الدم، حاولت أن أوفر لنفسي حلويات ومعجنات خالية من السكريات، بما لا يؤثر على الصحة، وبعد نجاح ذلك بدأت بالعمل لإنتاج الحلويات وتسويقها وفعلا نجح المشروع”.
ويضيف: “ننتج حاليا، بقلاوة وكنافة وكيك شعير بألوان وطعم مختلف، وجميعها مؤشر عليها بأنها خالية من السكر ومملحة بملح جبال الهملايا، ويمكن للمصابين بأمراض السكري والضغط، والذين يتبعون نظام تغذية خاصاً “ريجيم”، تناولها دون أي تأثير على الصحة”.
