اقتطعت ركناً من منزلها المتواضع في عامرية الفلوجة لتحوله الى مطبخ، انها “أم سارة” التي افتتحت مشروعاً طموحاً لتحضير الأكلات والفطائر.
وطوّرت أم سارة مطبخها ليضم قائمة من الأكلات العراقية مثل الدولمة ومختلف صنوف الكبب، وأجرت تغييرات على وصفات مطبخها الشهير، لتكون ملائمة لأصحاب الأمراض المزمنة والملتزمين بالريجيم.
وتمكنت من وضع بصمة في سوق العمل لدعم أسرتها متحدية التقاليد التي تتحفظ على عمل المرأة في المناطق العشائرية، واليوم تصل أطباقها الى كل مناطق الأنبار من الرمادي إلى القائم مع أجور توصيل بسيطة.
وتقول نارمين نجاح ابراهيم “أم سارة”، التي تبلغ من العمر “39 عاما”: “بدأ المشروع من منزلي بعامرية الفلوجة، وهي من المناطق البعيدة نسبياً عن مدن المحافظة، وأعددت الكليجة العراقية والفطائر، واللحم بعجين، ثم توسع العمل ليشمل الأكلات والحلويات”.
وتضيف: “نظراً لعدم وجود مشاريع مشابهة في المنطقة وصعوبة التوصيل، افتتحت مشروعي في أحد أركان المنزل وحولته إلى معمل صغير لتجهيز أكلات المناسبات المختلفة مثل أعياد الميلاد والأعراس، وخاصة الكيك الإسفنجي”.
وتتابع: “افتتحت المشروع قبل 3 سنوات، ومنذ فترة بدأت بإجراء تغيير جذري على الأصناف المتوفرة في المعمل، وأضفت أصنافاً خاصة بأصحاب الأمراض المزمنة وأكلات الدايت لأصحاب الرجيم، تبعاً لطلبات الزبائن”.
