أعلن أخصائيون في الأمراض الباطنية، أن تناول الأطعمة الخالية من الدهون دائما يمكن أن يؤدي إلى ارتفاع مستوى الكوليسترول.
وأشاروا إلى أن الدهون ضرورية لامتصاص وتركيب جميع الفيتامينات القابلة للذوبان وإنتاج هرمونات الستيرويد، بما في ذلك الهرمونات الجنسية، ولجمال وشباب البشرة والشعر والأظافر.
وأضافوا، أن “النظام الغذائي الخالي من الدهون هو السبب في العديد من مشكلات المزاج والمناعة والرغبة الجنسية والخصوبة. وبالإضافة إلى ذلك يؤدي اتباع نظام غذائي خال من الدهون إلى ارتفاع مستوى الكوليسترول في الجسم، لأن الجسم لا يحصل على هذه المادة الحيوية مع الطعام، فيبدأ بإنتاجها بنفسه وغالبا ما يفرط في إنتاجها.
وتلعب الدهون بالإضافة إلى ذلك دورا مهما في تحسين مذاق المنتجات، حيث كلما انخفضت نسبة الدهون في المنتج يصبح مذاقه أسوأ، ومن أجل تحسينه يضيف المنتجون إلى منتجاتهم النشا والسكر وبدائل السكر، ما يعطيه سعرات حرارية إضافية ويزيد من مؤشر نسبة السكر في الدم”.
وحذر الأطباء، من استخدام الزبدة المحتوية على نسبة منخفضة من الدهون، لأنها تحتوي على دهون نباتية مهدرجة ودهون متحولة، حيث يؤدي تناولها بانتظام إلى الإصابة بتصلب الشرايين والأورام والالتهابات وأمراض القلب والأوعية الدموية و”يقتل” الكبد والبنكرياس.
ووفقا للأطباء:
أن المحتوى الدهني الأمثل للجبن القريش لامتصاص الكالسيوم هو 9 ٪، لذلك يتم امتصاص الكالسيوم بفعالية أعلى”.
