في خطوة تهدف إلى تعزيز ثقة الزبائن بسلامة الطعام، اعتمد مطعم “نجد” في مدينة الناصرية، تجربة تقوم على الشفافية، من خلال بث مراحل إعداد الوجبات مباشرة عبر كاميرات داخل المطبخ وشاشات موزعة في صالات الطعام، مع إتاحة دخول الزبائن إلى المطبخ للاطلاع على النظافة وآليات التحضير.
وقال صاحب المطعم زيد الطائي: إن “الفكرة جاءت استجابة لتراجع ثقة الزبائن بالمطاعم، على خلفية الجدل المتعلق بسلامة المواد الغذائية وأساليب إعداد الوجبات”، مبينا، أن “التجربة تهدف إلى منح الزبائن فرصة لمتابعة ما يجري داخل المطبخ بأنفسهم”.
وأضاف، أن “المطعم يسمح للزبائن بالدخول إلى المطبخ بعد ارتداء مستلزمات الصحة والسلامة، للاطلاع على بيئة العمل ومراحل تحضير الطعام”، مؤكدا، أن “تفاعل الزبائن مع هذه الخطوة شجع الإدارة على تطوير منظومة الكاميرات والشاشات”.
وأشار إلى أن متابعة عمليات التحضير مباشرة أسهمت في تعزيز شعور الزبائن بالاطمئنان، فيما استلهم المطعم اسمه من قصيدة للشاعر محمد سعيد الحبوبي، أحد الرموز الأدبية المرتبطة بمحافظة ذي قار.
