يعتبر ارتفاع الكوليسترول من أهم المشاكل التي يعاني منها كثير من الأشخاص، لذا يسعى الأطباء الى إيجاد علاجات طبيعية لخفضه، وهناك بهارات عدة قد تساعد على خفض الكوليسترول، لكن الزنجبيل يحظى بواحدة من أوسع قواعد الأدلة البحثية. فقد وجدت مراجعة بحثية لعام 2026 شملت أكثر من 43 ألف مشارك، أن الزنجبيل ارتبط بانخفاض الكوليسترول الكلي والكوليسترول الضار (LDL).
وخلصت دراسة أخرى حلّلت 26 تجربة سريرية إلى أن الزنجبيل خفّض الكوليسترول الضار بنحو 5 ملغ/ديسيلتر، والكلي بنحو 7 ملغ/ديسيلتر. وقد يعود هذا التأثير إلى المركبات النباتية الفريدة في الزنجبيل، ومنها الجينجيرول والشوجاول، وهي مضادات للأكسدة.
ويقول اخصائيو التغذية: ان “فوائد الزنجبيل المضادة للالتهاب يمكن قياسها في الجسم، مع انخفاض ملحوظ بالمؤشرات الحيوية للالتهاب”.
ويساعد ذلك على مواجهة الالتهاب المزمن الذي قد يعطل طريقة تعامل الجسم مع الدهون، وربما يرفع مستويات الكوليسترول. وتضيف زينكر: “قد تساعد الجينجيرولات أيضًا الكبد على التخلص من الكوليسترول، وتقلل ما تمتصه الأمعاء من الطعام”.
وقد يساعدك الزنجبيل كذلك على تقليل مكونات أخرى ترفع الكوليسترول، إذ يمكن للزنجبيل أن يقلل الاعتماد على الملح، وقد يحل محل بعض السكر المضاف، ويجعل الخضراوات أكثر جاذبية دون الإفراط في الإضافات الغنية بالدهون المشبعة، كالزبدة أو الصلصات القائمة على الكريمة.
وقدّم الخبراء النصائح التالية:
الجرعة: لا توجد جرعة مثالية واحدة، لكن باليان تقول: إن “نحو 1.5 إلى 2 غرام يوميًا أظهرت فوائد في بعض الدراسات”، أي ما يعادل تقريبًا ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
أقرنه بالليمون، تقول زينكر: إن دراسات أُجريت على الحيوانات وجدت أن تناول الليمون والزنجبيل معًا قد يساعد على خفض الكوليسترول الضار.
أدخله في وصفاتك المفضلة: يناسب الزنجبيل الحساء والمخبوزات والشاي.
وشدد الخبراء على أن الزنجبيل ينبغي أن يُعامل كعنصر إضافي ضمن نظام غذائي صحي للقلب، لا كحل سريع للعادات غير الصحية.
وتقول اخصائية التغذية سيسي ماكغواين: “من المهم أيضًا زيادة الألياف الذائبة من أطعمة مثل الشوفان والفاصوليا والعدس والفاكهة، وتناول المكسرات والبذور وغيرها من الدهون غير المشبعة بانتظام، واستبدال بعض الدهون المشبعة بدهون غير مشبعة، والتركيز عمومًا على الأطعمة النباتية قليلة المعالجة”.
