نجح الفريق النسائي المتكون من الصديقتين إيمان وخولة، المتخصصتين في علم أحياء النباتات، في إرساء مشروع لزراعة الزعفران البيولوجي على أراض تونسية لأول مرة. وجاء ذلك بعد أن اجتهدت الشابتان في جلب بذور الزعفران من هولندا وإنباتها في مناطق تونس، حتى تمكنتا من إنتاج كيلوغرام من “الذهب الأحمر”، الذي يعد أغلى التوابل في العالم.
وأكدت باحثة المشروع خولة، أن “زراعة وإنتاج الزعفران تتطلب عملا دقيقا ومضنيا حتى أننا نحتاج لـ 250 زهرة زعفران لتوفير غرام واحد من الزعفران المجفف”، مشيرة إلى أنه من أغلى التوابل في العالم حيث يقدر ثمن الكيلوغرام منه بـ43 ألف دولار.
وتابعت خولة: “أسسنا ضيعتنا البيولوجية “زعفرانية” لتوفير الزعفران العضوي في السوق المحلية وللتصدير إلى أوروبا منذ 2017 وقد جاءت فكرة المشروع بعد فوزنا بجائزة مسابقة الاتحاد الأوروبي لمرافقة الشباب باعثي المشاريع المبتكرة في إفريقيا ثم بدأنا في إنتاج وزراعة زهور زعفران بجودة عالية بضمان شهادة الجودة الأوروبية التي حاز عليها منتجنا”.
