كشفت دراسة جديدة عن السبب العلمي الذي يجعلك ترغب في الإفراط بتناول أطعمة مثل رقائق البطاطس والآيس كريم والمقرمشات.
ووجد الباحثون، أن هذه الأطعمة يمكن أن تعزز الشهية عن طريق الجمع بين الملح والدهون والسكر، لذا إذا كنت تحاول خفض السعرات الحرارية وفقدان الوزن، فاحذر من هذه الأطعمة التي تحفز رغبة الدماغ في تناول المزيد.
ووفقًا للباحثين من المعاهد الأمريكية للصحة (NIH) وجامعة كانساس بالولايات المتحدة، تحفز الأطعمة شديدة الاستساغة بشكل مصطنع الرغبة الشديدة (وربما الإدمان) عن طريق تحفيز الشهية بمزيج من الدهون والسكر والملح.
وأشاروا الى أن هذه التوليفات فريدة من نوعها لأنها نادرًا ما توجد في الأطعمة الكاملة التي تحدث بشكل طبيعي مثل المنتجات أو الحبوب، وغالبًا ما تظهر في الأطعمة فائقة المعالجة مثل رقائق البطاطس والبسكويت والكعك والآيس كريم التي تجبرنا على الاستمرار في تناول الطعام، وقد تكون مرتبطة بزيادة الوزن والدهون.
ونظر فريق البحث في بيانات من 2700 وجبة تناولها 35 مشاركًا بالغًا في دراسات غذائية سابقة للمعاهد الوطنية للصحة. ووجدوا أنه كلما تم تضمين المزيد من هذه الأطعمة في الوجبة، كلما زاد عدد السعرات الحرارية التي يميل المشاركون إلى تناولها بشكل عام.
وأظهرت أبحاث سابقة للمعاهد الوطنية للصحة، أن الأطعمة فائقة المعالجة يمكن أن تؤدي أيضًا إلى الإفراط في تناول الطعام – وجدت دراسة أجراها نفس الباحثين، أن الأشخاص تناولوا ما معدله 500 سعرة حرارية إضافية يوميًا في نظام غذائي عالي المعالجة، مقارنة بنظام غذائي كامل الأطعمة.
