مخبز في بغداد يكسر أزمة الأسعار

المراقب العراقي/بغداد..

يرافق “الصمون” كل الأطباق العراقية، فهذا الخبز الهش الذي يشبه شكل ألماسة، لا بد من أن يكون موجودا على كل مائدة.

ويقول أبو سجاد، صاحب مخبر في بغداد “أبيع 8 أرغفة بألف دينار”، أي أقلّ من دولار واحد، ومؤخراً، ارتفع سعر الطحين المستورد من تركيا، لكن، يؤكد أبو سجاد أنه “لم يرفع الأسعار، بدلاً من ذلك، قمت بخفض وزن كل رغيف صمون من 120 إلى 100 غرام”.

و كلمة “صمون” تأتي من كلمة “سومون somoun” التركية التي تندرج بدورها من كلمة “بوسموس psomos” اليونانية وهو “مصطلح شامل” لتوصيف الخبز. أما الشكل الماسي، فقد “اعتمد من قبل الخبازين العراقيين مطلع القرن العشرين”.